餐饮门店营业考核指标
餐饮门店的营业考核指标通常包括以下几个方面：
客流量
在一定时间段内进入餐饮店的顾客数量，如一天、一周或一个月。
营收额
餐饮企业在一定时期内通过销售食品、饮料、服务等各项业务所获得的全部收入。
客单价 （AC）：每个交易（单）的消费额，反映顾客的平均消费水平。
桌数
（TC）：
订单数，反映门店的营业高低峰值，便于安排排班。
翻台率
餐桌使用次数与台面数的比率，反映餐桌的重复使用率。
坪效
营收净额与店铺面积的比率，反映每坪面积产出的营业额。
人效
职工人效 = 计划期内收入 / 职工人数，反映职工的劳动程度和效率。