蒸饺子什么面好吃

蒸饺子的面团可以根据个人口感选择不同的类型，以下是一些常见且好吃的面类型：

全烫面是用开水和面，面团柔软且富有黏性，延展性和可塑性较好。这种面团制作的蒸饺皮薄馅大，口感柔软滑嫩，适合老人和孩子吃，因为即使凉了也是软和的，好消化。

半烫面是将部分面粉用热水烫制，另一部分用冷水和制，然后两者混合揉匀。这种面团既保留了烫面的柔软和延展性，又增加了冷水面的筋性和弹性，适合初学者和一般家庭制作。半烫面制作的蒸饺既有一定的筋性，又保持了柔软的口感，相对容易成型。

死面是用凉水和面，这种面团比较有劲道有韧劲，不易破皮露馅，口感有嚼劲，但凉了特别硬，吃多了不易消化，不太适合老人和孩子。比较适合年轻人吃，饺子蒸出来比较光滑，颜色也比较好看。

发面是用酵母和温水（或烫水）和面，这种面团比较软和，口感很好，适合喜欢吃软和蒸饺的人。发面蒸饺即使凉了也是软和的，但容易露汤汁，包的时候要特别注意皮稍微要厚一些。

玉米面蒸饺营养性强、味美可口，特别满足了现代消费心理需求。玉米面蒸饺的口感较为独特，适合追求不同口感的人群尝试。

建议

如果你喜欢柔软滑嫩的口感，全烫面是最佳选择。

如果你需要一些筋道和韧性，可以选择半烫面或死面。

对于老人和孩子，全烫面或半烫面更为适合，因为它们柔软且易消化。

如果你追求传统口感，可以尝试发面蒸饺。