生煎不好吃

如果你觉得生煎不好吃，可以尝试以下方法来改进：

确保饺子或包子的皮中间厚一点，边上薄，这样底不容易破，煎的时候也好翻面。皮的厚度应比包水饺的皮厚一点，但也不能过分厚，以免里面不熟粘牙。

锅里加的水和面糊要一次性加到位，不要因为没熟透加二次水。一般做的生煎的水量到生胚的三分之二最佳，多了会把皮煮破，馅里的水流出来碰到油很容易炸，增加危险。

正确使用火的大小是决定生煎好坏的重要因素。正确的使用火的顺序是：小、中、大。用小火把水烧开把生胚蒸熟，再调到中火把水烧干，最后倒油用铲子活动一下生煎，开大火转动锅让生煎均匀上色。

在发面时加一些泡打粉，使面团更加蓬松。选择新鲜、纹理规整、没有异味、弹性较好的优质猪肉或牛肉，并注意加水的频次和搅拌的力度，使肉馅更加入味。

如果煎好的生煎包是凹陷下去的，形状不美观，可以将肉馅放到冰箱里冷藏一会儿，冷凝后的肉馅更有利于包子制作成型。

生煎包下入锅里面时，需要小火慢煎，间隔出缝隙，然后一直煎到底部定型，再轻轻地晃动。在出锅之前再加入适量的油，进行二次油煎，这样可以使生煎包更加酥脆，并且不回软。

通过以上方法，你可以尝试改进生煎的口感和外观，使其更加美味。