红酒鉴别鉴定

鉴别鉴定红酒的方法如下：

看酒痕

将少量红酒滴到三层的餐巾纸上，观察红酒被餐巾纸吸收后留有的痕迹。

如果痕迹是匀称的红紫色，说明是不错的果汁酿制而成，新酒艳丽，成年老酒则暗淡。

如果痕迹是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明质量很差，可能是假酒。

闻香气

品质良好的红葡萄酒具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人愉悦。

劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。

尝味道

红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味。

好的红酒酸甜苦涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长。

不太好的酒，过度酸涩或平淡无奇。

辨真假

可以用小半勺家用食用碱放一点水兑开，然后准备一张普通的餐巾纸，再滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上。