清汤牛脊骨火锅的做法

清汤牛脊骨火锅的做法如下：

准备材料

带肉牛脊骨块

黄酒

小干葱

番茄

姜

火锅底料

盐

胡椒粉

味精

青红椒丝（调色点缀用）

处理牛脊骨

牛脊骨块冷水下锅煮开，去除血水。

加入黄酒去腥，水开后煮2分钟，捞出脊骨，温水洗净杂质并控干水分。

准备调料和配菜

小干葱洗净切片。

番茄洗净切大块。

姜切片。

炒制底料

起锅热油，下入干葱片和姜片爆锅，煸出香味。

加入切好的番茄块煸炒至稍软。