餐饮员工分工职责
餐饮人员分工主要包括管理人员、生产人员和餐厅服务人员三大类，具体职责如下：
管理人员 高层管理人员：
负责制定企业的长期计划和目标，关注企业的总体经营环境。
中层管理人员：负责制定企业的短期目标，协调上下级沟通，较少考虑影响企业环境的重大问题。
低层管理人员：负责代表上级管理员工，传达员工愿望和关注的问题，使用技术技能制定短期目标，如安排工作班次计划。
生产人员 总厨：
负责食品制作的技术指导和管理工作。
厨师：负责具体菜品的制作。
助理厨师：协助主厨完成菜品制作。
餐具服务助手：负责餐具的清洗、消毒和摆放。
管事员：负责厨房管理和物资保管。
仓库验收保管员：负责食材和物品的验收和保管。
面点师：负责面点食品的制作。
餐厅服务人员 餐厅经理：
负责餐厅的整体运营和管理工作。
领班：配合餐厅经理工作，掌握服务员出勤情况，检查服务人员的仪容仪表，主持班前会，督促服务员做好工作。
值台员：负责擦净餐具、服务用具，布置餐桌摆位，补充工作台，熟悉菜单内容，提供尽善尽美的服务。
引位员：负责接受电话和当面预定，安排客人就餐，推销餐前酒，存放衣帽、伞等物品。
调酒师：负责酒水的准备工作，为宾客准备鸡尾酒及其他酒水，保管烈性酒，保养吧台设备。
传菜员：负责将订菜单上的菜肴准确无误地送到宾客餐桌，协助值台员进行工作，保养传菜用具。
收银员：负责收款和账单核查工作。
保洁员：负责餐厅区域的清洁卫生工作。
这些分工确保了餐饮部门的高效运转，为顾客提供优质的食品和服务。各岗位人员需各司其职，共同协作，以满足顾客的需求并提升顾客满意度。