火锅中间的是什么

火锅中间的部分通常是 清汤锅或 鸳鸯锅的隔板。

清汤锅：

火锅中间的小锅用来吃清汤锅，一般不喜欢吃辣的人可以用中间的小锅涮火锅。

鸳鸯锅：

中间的是清汤，外面的是红汤，中间的盅是装清汤的。这种锅分为两种，一种是中间带烟头，一边一半，这是属于鸳鸯锅。面可以涮辣的，有的人肠胃受不了，一半可以放不辣的。中间的烟筒是用来放碳的。

建议根据个人口味选择清汤锅或鸳鸯锅，以便更好地享受火锅的美味。