用什么厨具炒菜最好吃呢

选择炒菜厨具时， 最好的锅具 取决于个人的烹饪需求和偏好。以下是几种常见锅具的优缺点和使用建议：

铁锅

优点：

铁锅含有较高的铁元素，在炒菜过程中铁离子会溶入菜汤，有助于预防缺铁性贫血。

铁锅吸热和储热性能好，能使食物均匀受热，烹饪出的菜品口感更好。

铁锅耐高温，使用寿命长，且不会像铝锅那样容易产生砂眼。

缺点：

铁锅容易生锈，需要定期保养，如用盐水泡泡、擦油等。

不适合长时间盛放盐、酱油等含盐食物，以免腐蚀锅体。

不锈钢锅

优点：

不锈钢锅具有很好的化学稳定性和耐高温性，不易生锈，耐用。

美观大方，适合各种烹饪方式。

缺点：