红酒颗粒感

红酒的颗粒感通常是指 口腔中感觉到有颗粒物的感觉。这种感觉可能来源于以下几个方面：

酒液中的沉淀物：

红酒在陈年过程中可能会形成酒石酸结晶，或者由于酿制时过滤不完全，瓶中可能会有葡萄渣等沉淀物。这些沉淀物在品尝时会给人带来细微的颗粒感。

酒泥：

葡萄酒在发酵和熟成过程中，可能会产生细小的颗粒物质，称为“细酒泥”（Fine Lees）。与细酒泥接触一段时间，葡萄酒可以获得更多的个性和复杂度。这种细酒泥也可能在品尝时产生颗粒感。

单宁：

单宁是葡萄酒中的一种重要成分，它会给葡萄酒带来收敛感，有时也会让口腔感觉有颗粒感。不过，成熟度好的单宁会带来柔顺细腻的涩感，而不是粗糙颗粒感强的涩感。

口感：

在葡萄酒品鉴中，收敛感也会影响口感，强烈的收敛感可能会让口腔感觉粗糙和有颗粒感，而轻缓的收敛感则会让人感觉细微和精致。

总的来说，红酒的颗粒感主要来源于酒液中的沉淀物、酒泥、单宁以及口感的收敛感。不同类型的颗粒感会给品尝者带来不同的感受，影响对葡萄酒的整体评价。