北京吃火锅烤鸭做法

北京烤鸭和火锅是两种不同的美食，它们的做法各自有独特的步骤和风味。以下是它们的做法简介：

北京烤鸭的做法

材料准备

一只鸭子

麦芽糖、料酒、清水

市售甜面酱、油、糖浆或白糖、白酒、清水、黄瓜、京葱

面粉、绿豆粉、清水

处理鸭子

将鸭子洗净，插在玻璃瓶上，从脖子上方开口处吹气使鸭皮鼓起来，用棉绳系紧。

烧沸水淋在鸭子身上，防止出油，然后风干5小时，中途刷糖水1-2次。

烤制

将鸭子放入烤箱，以180度烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤至金黄酥脆。

佐料准备

炒锅内倒入油，炒香甜面酱，加入糖浆或白糖、白酒和清水，烧至咕嘟熄火。

黄瓜洗净切条，京葱切细丝。

食用

将烤鸭切片，搭配甜面酱、黄瓜丝和京葱丝，用荷叶饼卷起来食用。

火锅的做法