餐饮总监的考核内容

餐饮总监的考核内容主要包括以下几方面：

个人素质

敬业精神：爱岗敬业，尽职尽责，锐意进取，乐观改进工作，设法解决问题，不推诿，不等待，不计较个人得失，主动圆满完成各项任务，成果突出。

领导能力：具有较强的决策计划和组织控制能力，对下属工作安排得当，知人善任，敢于严格管理，督导有方，注重培养人才，部门工作井然有序并有活力，客人和上级满意程度在全店最佳。

业务知识：精通本岗位业务及管理知识，有丰富的实践经验，勤于学习，刻苦钻研，业务与管理水平不断提高。

创造能力：锐意改革，努力创新，不断以高标准改进工作，提出合理化建议，在实践中有所突破，成绩突出。

人际关系：办事公正，严于律己，善于待人，团结、合作能力强，对内有较高威信和良好的人际关系，对外有较好的社会交往关系。

工作业绩

月收入指标：未达到计划营业额，每少一个百分点扣1分，超出部分每超一个百分点加2分。

成本率：超出规定比例范围（成本额与营业额的比率），每上浮一个百分点扣1分。

可受费用率：各项低值易耗品、能耗（水、电、气）的监管问题，如监管不严，每发现一次浪费，扣1分，该扣分项上不封顶；如当月无疏漏，加2分。