生酮西点配方
生酮西点的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：
方法一：爆浆蛋糕（生酮）
蛋糕部分
鸡蛋3个
牛奶35克
椰子面粉60克
代糖60克
可可粉12克
橄榄油20克
爆浆部分
奶油奶酪100克
代糖20克
盐2克
牛奶100克
淡奶油250克
做法：
蛋糕部分
将三个蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次加入60克代糖，打发至硬性发泡。
蛋黄分三次加入，每次放入一颗搅拌均匀再放下一颗，打发到有明显纹路。
将可可粉12克、橄榄油20克、牛奶35克混合搅拌均匀，然后和椰子面粉60克一起放入蛋糕糊中，混合均匀。
倒入6寸模具，震荡两下后放入烤箱，150℃烘烤40分钟，晾凉脱模。
爆浆部分
将奶油奶酪100克、代糖20克、盐2克、牛奶100克、淡奶油250克混合打发至顺滑浓稠状态。
倒入铺好蛋糕围边的蛋糕面上，撒上可可粉，完成。
方法二：生酮蛋糕
用料
奶油奶酪200克
淡奶油100克
鸡蛋2个
代糖40克
做法：
1. 奶油奶酪软化后，和淡奶油、鸡蛋、代糖一起搅匀至无颗粒状。
2. 在6寸模具里铺上油纸，倒入蛋糕液。
3. 烤箱预热至210度，烘烤20分钟。
这两种方法都可以制作出美味的生酮西点，你可以根据自己的口味选择合适的食材和做法。希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的生酮甜点!