香港餐饮用地沟油合法吗

香港对餐饮用地沟油有严格的法律规定， 禁止将废置食用油或非供人食用劣质油脂作为生产原料。香港特区政府已经采取了一系列措施来防止地沟油流入食物供应链，包括立法、监管和公众教育等。

具体措施包括：

立法管制：

香港特区政府已经就立法规管废食油回收展开公众咨询，并建议通过立法，规定香港生产、进出口食用油脂不可使用废置食用油或非供人食用劣质油脂作为生产原料。

监管和检查：

香港特区政府环保署和食物及环境卫生署对餐厅的相关处理进行记录和检查，确保废油不会回流到餐桌。

隔油池要求：

香港餐厅必须建好隔油池，以确保污水中的油脂在排入公用污水渠前与污水分开，从而避免地沟油回流到餐桌。

回收处理：

收集的废油由专门的回收公司回收，废置食用油须交由环保署认可的持牌收集商处置。

综上所述，香港对餐饮用地沟油的管理是非常严格的，地沟油在香港是 不合法的，有明确的法律和监管措施来防止其流入食物供应链。