粥汤海鲜火锅做法

粥汤海鲜火锅的做法如下：

食材清单

大米

水

盐

白胡椒粉

浓汤宝

海鲜（如花甲、虾、蟹、海鲜菇等）

蔬菜（如红枣、姜片、葱花等）

调料（如蚝油、生抽、小米辣、香菜、姜丝等）

烹饪步骤

准备粥底

大米提前淘洗并浸泡2小时，然后使用破壁机或榨汁机打碎。

将打碎的大米放入电饭煲中，加入适量的水，选择煮粥模式煮至粥熟。

准备海鲜

花甲提前用淡盐水加少许食用油浸泡，吐出泥沙。

虾去壳去虾线，蟹洗净切成四部分备用。

其他海鲜如鱼片、螺肉、带子等也提前准备。

制作汤底

粥煮好后，过滤掉米粒，只留米汤。

在米汤中加入浓汤宝、姜片、盐和白胡椒粉，大火煮沸后调中火煮5分钟。

涮海鲜

将准备好的海鲜（花甲、虾、蟹等）放入篦子上，然后将篦子放入升降火锅中。

一键降下篦子和食材，煮10分钟至海鲜熟透。

调味与蘸料

火锅吃得差不多时，将篦子取下，加入剩余的粥米和生的海鲜，继续煮5分钟。

根据口味加入蚝油、白胡椒粉等调料，最后加入葱花、青菜碎末等蔬菜。

享用

粥底煮好后，可以根据个人口味选择喜欢的涮菜，如蔬菜、肉类等。

涮好的食材搭配特制的蘸料，味道更加鲜美。

小贴士

粥底尽量多搅拌，这样涮出来的食材口感更好。

涮海鲜时，锅底要不断搅拌，避免糊底。

如果水少了，要及时加水，保持粥底的稀稠度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作一顿美味的粥汤海鲜火锅了。