自酿红酒杀菌
自酿红酒的杀菌方法有以下几种：
添加二氧化硫
在酒发酵前或发酵过程中加入适量的二氧化硫可以杀死大部分微生物，但需要注意使用量和时间控制。
过滤法
使用滤网、棉花或其他过滤器过滤掉可能存在的微生物。
高温灭菌
将酒液加热至80-90℃，持续5-10分钟，可以杀灭绝大部分微生物。
过氧化氢法
在酿造过程中加入适量的过氧化氢，可以杀菌消毒。
煮沸消毒法
将装葡萄酒的瓶子放入锅中，加入水至水面和瓶内葡萄酒的酒面平齐，加热至65-70℃，保持15分钟，然后关火，待水温降至50度左右将杀菌的瓶盖盖在酒瓶上并扭紧密封。
巴氏灭菌法
将生产或自酿的葡萄酒加热至68-70℃，并保持此温度30分钟以后急速冷却到4-5℃，这样可以杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。
紫外线消毒
使用紫外线灯或空气消毒器消毒空气，以防止细菌和酵母菌的传播。