好吃的小荤菜
青椒炒鸭胗
鸭胗先焯水切成薄片，起油锅爆香姜蒜，翻炒至卷曲，加生抽上色，再倒入青椒丝翻炒至断生，加开水焖煮，加盐提味即可。
炒牛肉
牛肉切片焯水，起油锅爆香姜蒜，翻炒至水分干，加料酒、糖、生抽炒至香味，加开水焖煮，加蚝油和红椒炒匀，加盐提味。
油渣炒茄子
熬猪油的油渣炒茄子，茄子切滚刀块，油渣炒至微黄，茄子变软，加盐调味，撒上香葱即可。
红烧鱼块
鱼块用姜蒜盐料酒腌制，锅里放油煎至定型，加生抽、蚝油翻炒上色，加豆瓣酱炒匀，不需另加盐。
煎鸡胸肉
鸡胸肉切片，加生抽、盐、料酒、白糖腌制，平底锅加盐煎至熟透，撒上胡椒粉或芹菜碎。
话梅排骨
排骨焯水后炒糖色，加话梅炒至上色，加足量开水焖至软烂，转大火加蚝油收汁，加盐提味。
宫保鸡丁
鸡腿肉切丁，加五香粉、料酒、生抽、干淀粉腌制，滑炒后捞出备用。锅内放油爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸡丁、干辣椒、泡椒翻炒，倒入宫保汁快速翻炒。
龙井虾仁
虾仁挑去虾线，加鸡蛋清、盐、味精、干淀粉腌制，龙井茶泡好备用。虾仁滑散后控油，另起锅加底油，倒入虾仁快速翻炒，浇入龙井茶，收汁勾芡。
油焖大虾
大虾用花生油浸泡吐沙，热锅凉油滑炒至变色，捞出备用。锅内留底油，放入葱花、蒜末、姜片炒出香味，加入青椒翻炒，再放入花甲翻炒，出锅前加盐调味。