最好吃的广味腊肠调料

制作广味腊肠时，以下是一些推荐的调料配方，你可以根据自己的口味进行调整：

广味腊肠调料配方

原料：

瘦肉：500克

肥肉：250克

调料：

盐：8克

白糖：20克

生抽：5克

鱼露：3.3克（口重可适量增加）

白胡椒粉：1克（可调整至1.5-2克）

高度白酒：15克（建议选择52度以上）

其他可选香料：草果、肉桂粉、花椒、鸡精、胡椒粉、丁香等

制作步骤：

1. 将瘦肉和肥肉分别切成细粒状。

2. 在瘦肉中加入一半量的白糖拌匀，腌制8小时以上。

3. 将所有调料（除了高度白酒）倒入腌制好的瘦肉中，充分拌匀。

4. 灌入清洗干净的肠衣，注意不要灌得太满，大约八成即可。

5. 用麻绳以每30厘米为一节扎紧，确保密封良好。

6. 将灌好的腊肠挂在通风处风干至硬身，或放在烧炉里低温焙干。

注意事项：

根据肉的多少，可以适当增减调料的比例。

灌肠时可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。

风干或焙干时，注意天气条件，避免潮湿影响腊肠质量。

以上配方和步骤可以作为参考，制作出美味的广味腊肠。你还可以尝试添加不同的香料和调味料，创造出属于你自己的独特风味