刚发芽黄豆怎么做好吃

发芽的黄豆可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的制作方法：

自制豆浆

步骤：

将黄豆洗净后加水浸泡24小时，夏季可放冰箱中泡或中间换水两次。

取出黄豆后控去多余水分，均匀铺在纱布上，并持续淋水保持湿润。

放置24—48小时，直到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。

用流水冲洗干净后，直接放入豆浆机中打成豆浆即可。

炒豆芽

材料：

黄豆芽500克

肉丁50克

辣椒碎少许

葱少许

做法：

黄豆芽洗净，肉丁切好备用。

锅烧热后倒入少许植物油，炒香肉丁和辣椒碎，加入蒜末和胡椒粉。

加入黄豆芽翻炒至软，加入醋和调味盐，大火炒匀后出锅前加入葱提味和香油。

豆腐黄豆芽肉丝汤

原料：

黄豆芽

豆腐

瘦肉

盐

葱

油

制法：

黄豆芽洗净，豆腐切块，瘦肉切丝并用酱油、油搅拌。

烧热油锅，放入黄豆芽略炒，加适量水后放入豆腐和瘦肉丝。

小火煮约2分钟，出锅前调味并撒入葱花。

黄豆芽炒辣椒

材料：

葱

黄豆芽

姜

蒜

辣椒

做法：

洗净葱、姜、蒜、辣椒，切小块。

黄豆芽洗净，锅烧热后倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。

倒入黄豆芽翻炒至软，加入辣椒丝继续翻炒，最后撒上调味料即可出锅。

这些方法都能让你品尝到发芽黄豆的鲜美口感。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试在家制作美味的豆芽菜肴。