餐饮二级库管理流程

餐饮二级库管理流程主要包括以下几个方面：

做好登记，包括台帐和电子帐，确保记录准确无误。

定期清洗、消毒、换气，保持仓库清洁，防止尘土和异物污染食品。

对进库的食品原料和半成品进行验收和登记，出库时要检查感官性状和保质期，坚持先进先出原则，缩短储存时间。

每天对库存食品进行检查、整理，重点关注食品有无霉变、腐败变质、包装损坏及保质期到期等情况，发现问题及时汇报并处理。

每月月底进行盘点，整理即将过期的物品清单，交给厨房总厨，以便根据实际情况使用，避免浪费。

物料出、入库每日记账，记账要有原始凭证，如出库单和入库单，无原始单据不能进账。

盘点单上签字确认，无盘点问题的清单交由财务做账，发现问题及时上报领导处理。

每月25号之后将本月出入库单据进行审核，与实际消耗物品进行核对，如发现异常情况，必须寻找原因并上报财务负责人。