潮汕火锅沙茶酱怎么调

潮汕火锅沙茶酱的制作方法如下：

原料准备

香菜籽、五香粉、芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉、蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、香木草粉末。

制作过程

用净锅放油，先将香菜籽和五香粉下锅略炒，然后加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀。

加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖，继续炒匀。

将香木草碾成粉末放入同炒，用文火炒半小时左右，直到锅内不再泛泡，关火自然冷却。

保存方法

冷却后的沙茶酱可以直接食用，也可以放入密封的坛中保存，这样保存时间较长。

注意事项：

炒制过程中要保持文火，防止炒焦。

沙茶酱的保存要注意密封，避免受潮和变质。

其他变种：

可以根据个人口味加入其他辅助调料，如海鲜酱、蒜蓉、香油、香菜等，调整出更丰富的口感。

通过以上步骤，你可以制作出正宗的潮汕火锅沙茶酱，为你的火锅增添独特的风味。