火锅老油的处罚

对于火锅店使用老油的处罚，具体包括以下几种情形：

刑事处罚

生产、销售有毒、有害食品罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果生产、销售的食品不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，可判处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

民事赔偿

惩罚性赔偿：如案例1中，被告人张某被判支付三倍惩罚性赔偿金共计8064元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。

行政处罚

吊销许可证：如案例4中，成都市食品药品监管局吊销了涉案火锅店的《餐饮服务许可证》，并处以罚款197640元。

没收违法所得及违法生产经营工具、设备、原料等物品。

综上所述，火锅店使用老油的处罚包括刑事处罚、民事赔偿和行政处罚。具体处罚方式取决于违法行为的严重程度和相关法律规定。对于构成刑事犯罪的，将依法追究刑事责任；对于造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的，将判处相应的刑罚和罚金；对于违反食品安全法规的，将依法给予行政处罚，并可能吊销经营许可证及处以罚款。

建议：

火锅店应严格遵守食品安全法律法规，禁止使用回收的火锅底料油作为食品原料再次加工使用，以保障消费者的生命安全和身体健康。同时，相关部门应加大监管力度，对违法行为进行严厉打击，以维护市场秩序和公众健康。