炉笋怎么做好吃

炉笋（莴笋）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的食谱和做法：

凉拌炉笋

材料：炉笋、小米椒、蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白糖。

做法：

1. 芦笋洗净去掉老部分，折断长度均匀，小米椒切碎。

2. 制作凉拌汁：将蒜蓉、小米椒、葱花、辣椒粉、白芝麻放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋、白糖拌匀。

3. 芦笋焯水一分钟，捞出沥干水分。

4. 炒锅放油，倒入香肠片炒至微焦，转大火倒入芦笋，加入生抽和蚝油，翻炒一分钟即可出锅。

炒炉笋

材料：炉笋、五花肉、姜蒜、小米辣。

做法：

1. 炉笋去皮，先斜刀45°切成小段，再切成薄片。

2. 炉笋切好后加入半勺食盐，抓匀后腌制10分钟。

3. 五花肉切成薄片，姜蒜和小米辣切好。