餐饮管理困难
餐饮管理面临的困难主要包括以下几个方面：
员工管理
员工流动性大，新人缺乏经验，培训成本高。
工资待遇不高，工作强度大，员工情绪易受影响，导致服务质量下降。
用工矛盾突出，人员培训和留用困难。
菜品管理
菜品质量不稳定，食材新鲜度不够，影响口感。
厨师手艺参差不齐，难以保证每道菜都色香味俱全。
菜品更新换代不及时，顾客口味变化快，容易吃腻。
成本控制
餐饮业成本支出大，包括原材料采购、人员工资、房租等。
成本控制困难，导致盈利压力增大。
市场竞争
市场竞争激烈，新兴品牌不断涌现，传统品牌需不断创新和提升服务品质。
营销策略滞后，缺乏线上线下结合的营销方式。