红酒里有泡

红酒里有气泡是 正常现象。在葡萄酒发酵过程中，酵母菌会分解葡萄中的糖分，产生酒精和二氧化碳作为副产品。这些二氧化碳在装瓶前通常会被释放出去，但在某些情况下，如果酵母活动未完全停止前就进行装瓶，瓶中就会产生二次发酵，导致二氧化碳继续生成，从而在瓶中形成气泡。

天然发酵产物：

葡萄酒中的二氧化碳是天然发酵的产物。在装瓶时，酵母还没有完全停止活动，装瓶后酵母和残余在酒里的糖分继续相互作用，产生二氧化碳。这些二氧化碳溶解在酒液中，在开瓶时由于瓶内压力的释放，以气体的形式逃逸出来，形成气泡。

二次发酵：

如果葡萄酒在酵母活动未完全停止前就被装瓶，瓶中会进行二次发酵，二氧化碳会在瓶中继续生成，导致气泡的产生。

储存不当：

如果葡萄酒在储存过程中方法不当，可能会导致酵母和糖分继续相互作用，产生气泡。这种情况下，如果气泡过多且长久不散，可能意味着酒质已经变质，不应再饮用。

工艺特殊性：

某些制作工艺特殊的葡萄酒，如气泡葡萄酒，本身就会含有较高的二氧化碳含量，因此气泡更明显。

物理化学变化：

葡萄酒在长时间储存过程中，可能会发生物理化学变化，自然产生气体，导致气泡的出现。

总结：红酒里有气泡大多数情况下是正常现象，是天然发酵和二次发酵的产物。但如果气泡过多或异常，可能需要考虑酒质是否已经变质。在品尝时，少量的气泡通常不会影响酒的品质和安全性，但大量且持久的气泡可能是变质的迹象。