酒店做哪些菜好吃

原料：耗儿鱼500克、自制腌料25克、香椿苗50克、小米椒末10克、盐、味精、香油、色拉油各适量。

制法：耗儿鱼腌制后炸至金黄，撕成条，加香椿苗、小米椒末等调料拌匀即可。

原料：三黄鸡半只、鲜沙姜50克、盐焗鸡粉半包、味精10克。

制法：三黄鸡去骨，用沙姜腌制后煎至酥脆，盛入怀石盛器上桌。

原料：猪肉片、萝卜干、姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉、盐。

制法：猪肉片炒至吐油，加萝卜干等调料炒匀即可。

原料：土公鸡1只、青尖椒100克、泡小米椒50克、大蒜瓣30克、姜片、郫县豆瓣、花椒、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、化猪油、香料油、菜籽油各适量。

制法：土鸡块煸炒至水分将干，加调料和鲜汤烧至入味，最后加入青尖椒炒断生。

原料：美蛙800克、子姜丝150克、小芋儿200克、青红小米椒圈80克、豆瓣酱30克、蒜瓣、泡子姜片、泡辣椒末、野山椒末、青花椒、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、水淀粉、高汤、色拉油、菜籽油各适量。

制法：美蛙滑油后，与调料和高汤烧至入味，勾芡后装入石锅内。

（待补充具体原料和制法）

原料：鲜猪筒子骨500克、黄骨鱼350克、调料：红灯笼泡椒35克、青椒圈15克、海南黄酱椒、盐、紫苏叶、葱、姜、料酒20克。

制法：筒子骨熬汤，黄骨鱼焖制，加调料煮制，撒上青椒圈。

原料：天眼螺、青红椒圈、子姜片、豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精。

制法：天眼螺煮熟后腌渍，最后装盘。

原料：湖南坛子菜150克、五花肉250克、调料：熟猪油、盐、味精、老抽、色拉油、小米椒圈、大蒜叶。

制法：坛子菜炸香，五花肉煸炒后加入坛子菜，调味炒匀。

原料：冰鲜墨鱼仔100克、姜葱水、调料：混椒香辣酱、厨师浓汤、浓缩卤水汁、鸡精、葱、姜、香菜、清水、冰糖。

制法：墨鱼仔汆水后冰镇，加调料拌匀，撒上香菜和熟芝麻。

原料：帝王蟹1只、鸡蛋3个、山药、红腰豆、胡萝卜、菜心、蟹黄酱。

调料：盐、天子呼酒、高汤、南瓜汁、生粉。

制法：帝王蟹蒸熟，与鸡蛋羹、山药等一起煮，浇上调料。

原料：罐头荔枝、三文鱼、面粉、面糊。

调料：辣椒油、盐、黑醋宫保汁。

制法：三文鱼丁酿入荔枝，裹面糊炸制，淋上蜜制酸辣汁。

原料：牛肋骨150克、芦笋2根、小青柠半个。