不锈厨具保养

不锈厨具的保养方法如下：

控制火力：

由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，因此使用不锈钢厨具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，以节省燃料和避免锅底食物烧焦。

避免粘结烧焦：

锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

防止划伤：

厨具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

除雾增光：

不锈钢表面会起一层雾状物，使厨具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

避免水渍：

在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍，特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它们一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。

涂油保护：

在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待厨具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。

避免化学药剂：

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应，从而使餐具生锈。

及时清洗：

在使用不锈钢餐具后，立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。

防止水垢：

不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

定期检查：

定期全面检查一次餐具的状态，一旦发现有明显损伤就应该立即更换新的。