酒店厨具检验标准

酒店厨具验收标准主要包括以下几个方面：

原材料：要求与订货合同一致，提供合格证明，进口材料须提供原产地证明及商检证明。金属类原材料需进行光谱检测，化学成分应符合该牌号成分范围，C、Ni、Cr、Mo、V等为主要控制指标。

尺寸：产品底、壁厚度误差≤±0.1mm，其他尺寸误差≤5mm。铆接、焊接牢固不松动。

铆接和焊接：铆钉头及镦头完整饱满，无开裂，无明显磕、划痕迹，和产品表面接合紧密。焊缝平整，无咬边、结瘤、气孔等缺陷。

材料化学成分：其他元素不得超过范围值的10%。

表面质量：表面不得有毛刺、卷曲、划痕等缺陷。铆钉头和头部都应饱满，无开裂，无明显的撞击痕迹，标记接近产品表面。

产品包装：产品及外包装应有需方公司LOGO，标志清晰醒目。

主控指标有任何一项不合格，则该产品判定为不合格。

一般指标不合格根据实际情况，由制造厂进行返工处理，达到要求后判定合格。

上述指标为基本指标，其它未描述的指标或参数应符合相关国家标准或行业标准，如指标不一致，以更严格的为准。制造厂应向需方提供相关标准文本。

供应商应能随时或以通讯方式检查产品的生产过程，制造商应全力配合，并提供特殊的检查设备，并指派专人陪同检查。

抽油烟机：需符合GB 4706.28-2008《家用和类似用途电器的安全》和GB 4706.95-2008《家用和类似用途电器的安全》等标准，并进行吸附力、排风量、吸烟率、排风量、大负压、气压、轴功率、高效率、味道减少度、瞬间味道减少度、油脂分离度、安全系数、气体性能等检验。

其他厨具：如不锈钢锅、铸铁锅等，需检查锅体的厚度和质地，以及表面的加工程度，确保其能够耐高温、易清洁、无毒无味等。同时，还需查看对应的检测报告，了解其对于食品接触的安全性。

包括工程施工质量、设备的整体外观质量和加工工艺及选材、竣工图及资料的移交。验收测试内容包括电气设备、炉具设备、台柜类和其它设备的安装质量及外观、焊接口处理、炉具燃料管道接驳、水管与风管接驳等，各项验收项目需达到约定的标准。

通过以上标准，可以确保酒店厨具的质量符合要求，保障酒店运营的安全和效率。建议在验收过程中严格按照这些标准进行，并在使用前进行彻底的清洗消毒，以确保食品安全。