西点块做法

食材用料：

低粉 85克

鸡蛋 5个

白糖 70克

牛奶 45克

玉米油 40克

白醋 5滴

香草精 4滴

步骤：

1. 准备食材，将蛋白和蛋黄分别打入不同的盆中，确保蛋白盆无油无水。

2. 将蛋白倒入白醋搅打一分钟，然后分次加入20克白糖，分别低速搅打一分钟，中速搅打一分钟，再中速搅打一分钟，直至打至干性发泡（提起有直立小尖），之后放入冰箱冷藏备用。

3. 在蛋黄中加入香草精和玉米油，搅拌均匀，然后加入10克白糖和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅拌成无颗粒的面糊。

5. 预热烤箱至150度10分钟。

6. 取1/3的蛋白放入面糊中，切拌均匀，注意不要划圈搅拌以免消泡。

7. 将剩余的蛋白全部放入面糊中，切拌均匀。

8. 倒入烤盘中，震几下以去除气泡，然后放入烤箱以150度烤30分钟。