只有韭菜怎么做好吃

只有韭菜的情况下，可以尝试以下几种做法：

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜适量、鸡蛋3-4个、盐适量、生抽或料酒适量、大蒜2-3瓣、食用油适量。

步骤：

1. 将韭菜洗净，切成适当长度的段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，油热后先放入蒜末爆香。

3. 加入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。

4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋碎成块状。

5. 加入少许生抽或料酒提味，继续翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

韭菜焯水后凉拌

材料：韭菜150克、生抽、香油、味精、盐、醋适量。

步骤：

1. 将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。