包头羊架子做法
1. 卤制炒制法
准备材料 ：新鲜的羊架子、盐、料汤（由三十多种香料配制而成）。处理步骤
将羊架子用盐和料汤卤四个小时，使其充分入味。
烧热的油锅中加入辣椒、洋葱和香菜炒香，再放入卤好的羊架子大火翻炒。
加入自制的料油提味，炒至肉质细嫩，透着五香味。
2. 煎烤法
准备材料：
羊架子、油、黑胡椒、盐、芥末、欧芹、百里香、面包糠、蒜蓉。
处理步骤
羊架子洗净后用纸抹干，用盐和黑胡椒腌30分钟。
快火下油锅，煎至两面金黄，每面约2分钟，煎好后放一边待凉1小时。
羊架凉后，烤箱预热至110度，用芥末涂匀羊架（骨头上不涂），面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉混合后洒在羊架上（骨除外）。
预热到110度后，将羊架放入烤箱烤35分钟，至半生熟。
3. 焯水炖制法