西点鸡蛋糕的教程

方法一：经典方法

准备材料：

鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、泡打粉（如果使用）。

打发鸡蛋：

将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至蛋液浓稠，提起打蛋器时蛋糊不会立即消失。

混合面粉：

分三次将低筋面粉倒入蛋糊中，用刮刀从底往上翻拌，确保均匀混合。

加入油：

在拌好的蛋糊中加入色拉油，继续翻拌均匀。

倒入模具：

将蛋糊均匀倒入纸杯中，轻轻震动几下排出内部气泡。

烘焙：

将模具送入预热至175°C的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出后无粘连即可。

方法二：使用蛋糕机

准备材料：

鸡蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、乳玛琳（可选）、其他可选添加物（如葡萄干、红豆等）。

混合干料：

将鸡蛋糕粉倒入容器中，打入鸡蛋，加入牛奶，使用打蛋器搅拌均匀。

加温：

将蛋糕机调温至适当温度，预热3-5分钟。