西点实习评分表是什么

西点实习评分表通常包括以下评分维度和对应的分值：

口味与香气（20分）：

调味得当，口味适中，主味突出，香气纯正。

由于异味严重，不能食用的面点品种不予判分。

工艺与火候（20分）：

工艺精湛，火候严谨，酥、糯、软、脆，质感鲜明。

由于失饪造成面点生、糊，不能食用的品种不予判分。

色泽与形态（20分）：

色泽均匀，形态优美，配比合理，细腻清晰。

创意与实用（20分）：

设计合理，技艺新颖，体现创意，实用性强。

因卫生原因，造成不能食用的品种不予判分。

作品数量（5分）：

符合规定的要求。

此外，对于中级西点师的实操评分，还可能包括以下项目：