四川猪心子怎么做好吃

四川猪心子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 卤猪心

猪心浸泡1小时去血水，冷水下锅加葱结、姜片焯水5分钟，捞出过凉清洗。

猪心再次冷水下锅，加调料（八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、当归、白芷、姜片、葱段、干辣椒、花椒、料酒、食盐），大火烧开转小火炖半小时。

调制料汁：蒜末、葱花、高汤、酱油、鸡精、白糖、花椒油、陈醋、香油，搅拌均匀。

卤好的猪心切片，摆盘，浇上料汁和辣椒油即可。

2. 小炒猪心

猪心、青椒、红椒、蒜子、葱白、姜、干辣椒、花椒。

制作过程

猪心剖开切片，青椒、红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。