切块西点配方
切块小面包 主料
：鸡蛋、牛奶、玉米油、柠檬、细砂糖、低筋面粉
烘烤：上下150度30分钟
口感：外脆里内浓浓的奶香味
千叶切块蛋糕
用料：
鸡蛋5个、油55克、牛奶55毫升、糖80克、低粉60克、玉米淀粉10克、可可粉2克、开水（化可可粉）5克
做法
准备好食材
盆中无水无油，分离蛋清和蛋黄，蛋清冷冻
玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
加过筛低筋面和玉米淀粉，Z字形混合均匀
后蛋法将蛋黄加入，画Z字搅拌至顺滑备用
可可粉用开水化开备用
打发蛋白霜，预热烤箱，蛋白中滴几滴白醋，一次性加入白砂糖，打发至大弯勾状
取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白盆里，全部翻拌均匀