垃圾螺怎么炒好吃

方法一：红烧垃圾螺

用料

垃圾螺 2斤

生姜 50克

蒜 5瓣

干辣椒 3个

生抽 60克

老抽 10克

黄酒 200克

水 300克

糖 25克

醋 15克

做法

把螺洗净，切好生姜，拍好蒜头，干辣椒剪碎备用。

热锅热油加入姜蒜干辣椒，炒三分钟左右。

倒入螺，翻炒5分钟。

把所有调料都加入锅里，差不多没过螺了，大火烧开，转中小火烧30分钟左右。

收汁后一层薄薄的酱汁会挂在螺上面，吃前舔一舔美味啊!

方法二：炒垃圾螺

用料

贝贝螺 一斤

小米椒 五只

生姜 一元硬币大小

大蒜 四五瓣

咸辣椒或面酱 视口味而定

生抽 料酒 盐 淀粉 小葱 适量

做法

贝贝螺冲洗干净，最好用手用力搓几下。

锅里水烧开，垃圾螺倒进去，煮出浮沫，然后洗干净沥干。

生姜大蒜拍碎切末，小米椒切小圈。

热锅，热油，倒入花椒小米椒生姜大蒜，翻炒。

加入适量料酒，翻炒过程中准备酱汁，温水加入生抽醋，再加入两三小勺的淀粉，搅拌。

倒入酱汁，不断翻炒，喜欢汤汁多的再加点热水，多翻动，利于入味。

出锅前撒葱末，香!

方法三：糟田螺

用料

田螺 500克

姜片、桂叶各两片

蒜蓉一把

辣椒 1个

菜油 适量

糟卤 50克

做法

将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1~2天，使它吐净泥沙。

炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出，倒入田螺煸炒几下，加酒、酱油和高汤烧开，捞出田螺。

同时将锅内的汤卤撇清，再将田螺回锅，并将火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入烧沸。

再倒入糟卤50克，捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，浇入剩余的猪油，出锅装盘即成。

方法四：水煮垃圾螺

用料

田螺 500克

姜五片

桂叶两片

蒜蓉一把

辣椒 1个

山茶油 适量

福建老酒 适量

味精 适量

做法

锅中倒入山茶油，烧热后关火等油冷却。

准备好配料，桂叶不能用超市卖的香叶。

将切好的调料倒入冷却的油锅中，打开火，倒入冷水。

倒入盐和少量糖，将洗好的田螺倒入锅中煮沸，并持续煮约5分钟。

烹入福建老酒和味精，装盘。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。希望您能做出美味的垃圾螺!