老式西点菜谱大全做法

1. 经典老式蛋糕

食材：

鸡蛋2个（去壳130克）

低筋面粉130克

糖130克

泡打粉1克

花生油28克

做法：

1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2. 将模具内壁刷油。

3. 将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。

4. 筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。

5. 装入裱花袋中，挤入模具中。

6. 烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

烘焙提示：

鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。

打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来，然后再加面粉，这样蛋糕会达到最大膨发。

此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。

2. 老式海绵蛋糕

食材：

鸡蛋6个

低粉200克

白糖150克

植物油50毫升

做法：

1. 鸡蛋打到一个大的无水无油的容器里。

2. 蛋液里分三次加白糖，用电动打蛋器打发，打到拎起打蛋器能出一条线的程度。

3. 分三次筛入面粉，拌匀，不要画圈拌，要上下拌。

4. 加入油，拌匀。

5. 烤盘放油纸。

6. 搅拌好的蛋糊倒入烤盘中间。

7. 在地上震两下，震出气泡。

8. 放入提前预热的烤箱，180度，25分钟。

9. 出锅。

3. 香蕉卷

食材：

薄饼2张

花生酱或杏仁酱或向日葵酱适量

去皮香蕉2根

做法：

1. 将一张薄饼铺好，均匀的抹上一层花生酱。

2. 从薄饼边缘开始将一整根香蕉卷起来。

3. 根据自己的喜好切成适当大小。

4. 重复以上步骤做第二根。

4. 鹰嘴豆泥配时蔬

食材：

罐头鹰嘴豆，洗净，沥干

大蒜1瓣

橄榄油1/4杯

新鲜柠檬汁2汤匙

芝麻酱1汤匙

犹太盐（粗粒盐）1/4茶匙

胡萝卜条12根

芹菜棒12根

圣女果4个

做法：

1. 罐头鹰嘴豆洗净，沥干。

2. 大蒜切末，与橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐混合均匀。

3. 将胡萝卜条、芹菜棒、圣女果放入碗中，倒入调料混合物，拌匀即可。

5. 麦片杏仁酱苹果三明治

食材：

苹果1个，去籽，切片

杏仁酱适量

麦片适量

做法：

1. 苹果切片，抹上杏仁酱。

2. 撒上麦片。

3. 夹在两片苹果之间，即可食用。

这些食谱涵盖了不同类型的老式西点，包括蛋糕、饼干、卷饼和三明治等，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择食谱进行尝试。