西点打面糊
制作西点面糊的方法有很多种,下面提供两种常见的面糊制作方法:
方法一:
适用于生酮饮食或需要低碳水化合物的食谱
食材:
胡萝卜 250克(擦细碎绒丝)
生核桃仁 75克(切小碎丁)
苏打粉 1.5克
泡打粉 2克
盐 1.6克
肉桂粉 1.5克
巴旦木杏仁面粉或中筋面粉 150克
初榨橄榄油或其他蔬菜油 150克
鸡蛋(室温)2个
阿洛酮糖或白砂糖 110克
做法:
1. 核桃切碎小丁,胡萝卜擦细绒丝备用。
2. 粉类材料混合均匀备用。
3. 鸡蛋加糖用打蛋器低速搅拌成颜色浅、蓬松浓稠的糊状,大约3-4分钟。
4. 在搅拌过程中,慢慢倒入油,持续搅拌至油和鸡蛋糊融合,继续搅拌2分钟,确保乳化过程。