核桃小酥做法西点
核桃小酥的做法如下：
方法一：传统做法
原料
面粉450克
白糖80克
食用油60克
小苏打2克
清水50克
素黄油20克
做法
盘里倒入300克面粉、20克素黄油、80克白糖、2克小苏打、50克食用油搅拌均匀，揉成面团成油酥待用。
另取一个盘，倒入150克面粉，10克食用油，50克清水搅拌成光滑面团，用刀一分为二，擀成大薄片，再把油酥面也擀成薄片，依次叠加起来成夹心状，用擀面杖轻轻压实，再切成小面剂，两边对折，再把另两个小角捏在一起。
全部做好，放入锅里，慢火炸至金黄色熟透，捞起摆盘即可。
方法二：改良版做法
原料
面粉100克（高筋面粉和低筋面粉各50克）
细砂糖50克
植物油55克
鸡蛋液10克
熟核桃碎30克
小苏打1/8勺
泡打粉1/4勺