樱桃切块西点做法教程

樱桃蛋糕

用料：樱桃适量，酷客100蛋糕粉1袋，鸡蛋1枚，油10g，水20g。

做法

鲜樱桃洗净去核，切成小块。

酷客100蛋糕粉按包装上的做法加入鸡蛋、食油、水等，搅拌均匀后加入樱桃翻拌。

把倒进模具的蛋糕液放进烤箱，上下火180度，烤制15分钟。

樱桃慕斯

用料：樱桃适量，冷水40克，细砂糖适量，柠檬汁几滴，动物性淡奶油，吉利丁片，松脆海绵蛋糕。

做法

樱桃去核称重切碎，加冷水和细砂糖搅拌匀，加柠檬汁拌匀。

淡奶油打至软性发泡，吉利丁片用冷水泡软后加热融化，倒入樱桃果泥里搅拌均匀。

倒入模具后放入冰箱冷藏，直到慕斯馅完全凝固。

樱桃蛋糕卷

用料：低筋面粉250g，糖粉150g，蛋清6个，蛋黄6个，黄油250g，樱桃若干，泡打粉少许。

做法

蛋白打至中性发泡，黄油和蛋黄混合搅匀，加面粉和糖粉搅拌均匀。