30平餐饮店要求

对于30平方米的餐饮店，以下是一些要求和考虑因素：

污染源应距20米以上，内外环境整洁，布局合理（原料—半成品—成品），防止交叉污染。

餐厅与厨房（包括加工场所、辅助用房）面积之比应达2:1，通风良好，采光充足。

冷藏原料、半成品、成品分类分柜存放，高度加工间净高≥3米，餐厅高≥3米。

厨房地面应用防水防滑地砖铺设，地面应有坡度，墙壁应贴1.8米高瓷砖，天花板平整、无漏水、无霉变，防蝇、防尘、防鼠设施齐全。

上下水道应通畅，污水管道不得通过加工间，水源应符合《生活饮用水卫生标准》。

烹调加工间≥60平方米，需配备油烟脱排机、通风设施、冷藏设备、清洗水池。

粗加工间≥20平方米，清洗水池≥5只（分水产品、肉类、蔬菜池），灭蝇灯≥2盏。

主食加工间根据需求设置。

总面积不能小于30平方米，后堂不能小于8平方米。