河北餐饮安全检查内容

河北餐饮安全检查内容主要包括以下几个方面：

疫情防控：

检查餐厅是否落实了相关的疫情防控措施，例如从业人员健康管理、个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生以及制止餐饮浪费等经营行为。

食品安全主体责任落实：

检查餐饮企业是否配备了食品安全管理员，是否严格遵守食品安全法律法规，是否落实了食品安全管理制度。

食品经营许可证和证照信息：

检查商户的食品经营许可证是否齐全、有效，证照信息是否与实际经营情况相符，是否存在无证经营或证照过期等违规现象。

生食类产品食品安全风险：

对生食专间环境、食品冷柜、专用工用具、净水系统、制冰机的清洗消毒及维护等方面进行全方位检查，查看生食制售人员的健康证和晨检制度执行情况，严查生食类食品进货渠道和储存条件。

环境卫生和卫生条件：

检查餐饮场所的环境是否整洁，营业执照信息是否齐全有效，是否销售不新鲜、过期等不符合安全标准的食品产品，对卫生条件不达标的餐饮经营场所提出整改意见并督促其限期整改。

设施设备检查：

检查餐饮服务提供者是否具备与餐饮服务相适应的设施设备，设施设备操作规范和说明是否完整并具有可操作性，食品用工具、容器是否符合要求，清洗、消毒、杀菌和保洁设施是否符合要求。

人员管理：

检查食品安全专业技术人员、管理人员是否按规定配置，是否聘用禁聘人员从事食品安全管理，从业人员是否持有有效的健康证明，是否遵守个人卫生规定。

进货查验和索证索票：

检查餐饮服务提供者是否有完整的食品进货查验记录和合格证明文件，是否按规定索证索票，确保食品来源可追溯。

消防安全：

检查餐饮场所的消防安全情况，包括用气环境、用电用火安全等，及时发现和整治安全隐患。

日常监管和整改：

对监督检查中发现的食品安全问题进行跟踪报道和整改落实情况，形成监管闭环。