西点摆摊怎样冷藏保存

摆摊卖西点的冷藏方法有以下几种：

使用泡沫箱加冰水：

晚上出摊时，将炖好的甜品放在大的泡沫箱里，周围放置几瓶结成冰砣的冰水，再放一大盆冰块。给顾客甜品时加入冰块，这样可以使甜品保持冰凉口感。

保温箱加冰块：

使用保温箱不仅具有保暖功能，还能保冰。将甜品周围放入冷冻好的冰块，可以有效延长冷藏时间。

冰箱冷藏：

将西点用保鲜袋装好，然后放到冰箱冷藏，一般可以放置三天左右。如果西点是加了奶油的，最好是当天吃完，冷藏最多放一天，因为奶制品非常容易变质。

密封容器加新鲜面包：

将糕点放入密封容器，容器内放一片新鲜面包，面包发硬时及时更换新鲜的面包片，这样可以使糕点保存较长时间。

冷冻保存：

对于冷冻型慕斯蛋糕，可以第一天做好后送进冰箱冷冻冻硬，第二天取出脱模装饰售卖。剩余的蛋糕可以用保鲜膜密封包裹，或者放进密封袋中，尽量排出内部空气，放进冷冻冰箱中可以保存半个月之久。

建议

根据甜品类型选择合适的冷藏方法：例如，对于需要快速冷却的甜品，可以使用泡沫箱加冰水的方法；对于需要长时间保存的甜品，可以考虑使用冰箱冷藏或冷冻保存。

注意保持密封性：无论是冷藏还是冷冻，都要确保密封性良好，避免空气进入，以免影响甜品的口感和保质期。

及时更换保鲜材料：如使用新鲜面包片或冰块，要定期更换，以保证冷藏效果。

通过以上方法，可以有效地保持西点的口感和新鲜度，从而提高摆摊卖西点的生意效果。