羊脖骨怎么炖好吃

羊脖骨可以通过多种方法炖制成美味的菜肴。以下是几种常见且美味的炖羊脖骨方法：

方法一：简单炖煮

食材 ：羊脖骨1200克、食用油少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、白胡椒粉。

步骤

羊脖骨剁成小块，清洗后放入冷水中加姜片、料酒焯水，捞出洗净。

锅内放入少许油，放入葱段、姜片煸香，放入焯好的羊脖翻炒2分钟，加入适量水、料酒大火烧开，中火炖1个小时。

锅内放入盐、味精和白胡椒粉，继续炖煮至羊脖骨熟烂。

方法二：水煮羊脖子

食材：

羊脖子、水、葱段、姜片、面粉、盐、胡椒粉、蔬菜（如白菜、萝卜）。

步骤

羊脖子买回家后用冷水浸泡两个小时，去除多余血水。

加一点点面粉，洗干净后放入砂锅，加葱段、姜片焯水撇去表面浮沫。

捞出羊脖子，重新放入另一只砂锅，倒入足量开水，炖上三个小时左右，直到羊脖子完全炖熟。

调味加盐、胡椒粉，加蔬菜煮熟，最后撒上香菜或蒜苗叶子。

方法三：番茄酱炖羊颈骨

食材：

羊颈骨、番茄酱、洋葱、大蒜、辣椒、盐、黑胡椒粉、欧芹碎、薄荷。

步骤

羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上。

锅内起油，放入羊颈骨煎至两面微焦，捞出备用。

辣椒、洋葱切小丁，蒜切片备用。

用煎羊颈骨的油，加入辣椒、蒜、洋葱煸炒，倒入番茄酱翻炒均匀。

将羊颈骨放入锅中，加少量水，大火至水沸，盖锅盖小火焖10分钟左右。

开盖，大火收汁，装盘，撒欧芹碎和薄荷装饰。

方法四：意式炖羊脖骨

食材：

羊脖1000克、红酒50ml、盐5克、醋15ml、酱油25ml、葱姜蒜、小山楂、桂皮、辣椒。

步骤

羊脖洗净，擦干水分，放入热锅中煎至微焦。

倒入红酒烹出香味，加入醋和酱油调味。

放入香料炒香，倒入羊骨汤（清水也可以），加盐调味。

煮开后撇出浮沫，小火炖两小时，配米饭食用。

方法五：滋补羊脖汤

食材：

羊脊骨、白萝卜、胡萝卜、大枣、枸杞、生姜、料酒、盐。

步骤

羊脊骨泡水一小时，去除血水，冷水下锅，水开捞出备用。

白萝卜和胡萝卜去皮切块，大枣去核，枸杞洗净备用。

锅中放入足够的水和羊骨，加入葱姜大火烧开，撇去浮沫，改小火炖一小时。

加入白萝卜、胡萝卜、大枣、枸杞，再煮十五分钟，调味后即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来炖制羊脖骨。