西点与法甜的区别

法式甜品与西点的区别主要在于 它们的范围、制作工艺、用料和口感。

范围

西点：是一个比较笼统的名称，涵盖了西式糕点，包括蛋糕、面包、饼干等多种类型。

法式甜点：特指法国的甜品，是法国浪漫文化的象征之一。

制作工艺

法式西点：通常使用简单的食材如面粉、奶油等，强调工艺和技巧的精湛程度，口感多为酥脆和焦糖的香气，甜度并不强烈。

甜品：制作方法多样，使用的食材丰富，甜味主要来源于糖类添加剂，呈现出浓郁而清甜的味道。

用料

法式西点：主要使用面粉、奶油、糖等基础食材，注重原料的品质。

甜品：使用的食材种类繁多，包括奶制品、水果、巧克力等，甜度较高。

口感

法式西点：口感偏酥脆，如蛋糕、马卡龙、泡芙等。

甜品：口感偏滑嫩，如布丁、冰淇淋、奶酪等。

职业与制作地点

法式西点：在法国，西点是独立的职业，需要专业学校培养。

甜品：在餐厅或面包店中都可以制作。

总结：

法式甜点与西点的区别主要在于它们的范围、制作工艺、用料和口感。法式甜点是法国特有的甜品类型，强调工艺和原料的品质，而西点是一个更广泛的分类，包括各种西式糕点。两者在制作方法、食材选择和口感上都有明显的不同。