酒店餐饮部经理岗位职责

酒店餐饮部经理的岗位职责主要包括：

1. 全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，确保日常业务正常开展。

2. 与主厨师长一起筹划菜单，确定菜肴价格，并不断推出新的菜肴品种。

3. 研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品和服务。

4. 指挥主厨师长对厨房生产进行周密计划，组织厨房生产，提高菜肴质量，减少浪费。

5. 督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮服务工作，提高服务质量。

6. 加强膳务管理，做好餐饮生产和服务的后勤工作。

7. 全面负责餐饮成本和费用控制，每周召开餐饮成本分析会。

8. 计划和组织餐饮推销活动，扩大销售渠道，增加收入。

9. 监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理以及安全防火管理工作。

10. 全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，评估员工工作表现，监督培训计划的执行，并实施有效的激励手段。

11. 制定和实施餐饮经营的所有计划，实现部门的营业收入和利润指标。

12. 协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和服务。

13. 制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高销售收入。

14. 建立健全物资管理制度，对餐厅设备、物资、用具等严格管理。

15. 组织分析，为会议服务质量和改进提供依据。

16. 制定年度培训计划，开展员工业务培训。

17. 协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议。

18. 在总经理授权下，全面负责酒店餐饮线日常经营管理工作，包括市场拓展、供应、品控发展、督导日常运作管理。

19. 执行公司决议，定期向总经理汇报经营管理情况。

20. 根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施。

21. 负责处理客人对餐饮质量的意见和建议，研究市场变化，及时调整餐饮营销策略。

22. 主持餐饮部日常工作会议，确保部门运作，提高服务、出品质量和营业利润水平。

23. 负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保服务一致性。

以上职责涵盖了从日常运营管理到战略规划，从成本控制到人员培训，从服务质量提升到客户关系维护等多个方面。