怎样拌红色卷心菜好吃

拌红色卷心菜的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的拌法：

方法一：红油卷心菜

用料：

卷心菜 半棵

五花肉 1小块

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 1片

蒜 2瓣

郫县豆瓣酱 1勺

白醋 半勺

葱 2根

做法：

1. 带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

2. 卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。

3. 油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。

5. 入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。

6. 撒葱段，炒匀。卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。