东北西点菜谱

东北菜以其色香味俱佳而著称，以下是一些东北西点菜谱及其做法：

地三鲜

原料：茄子、土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。

做法

1. 土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2. 将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精、少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

小鸡炖蘑菇

原料：干榛蘑、小鸡、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、老抽、精盐。

做法

1. 干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

2. 炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。调入老抽，翻炒上色。