什么是法式西点淋面
法式西点淋面（Mousse）是一种 法式甜点装饰技巧，用于在蛋糕或其他甜品表面淋上一层液态的酱料，以增加甜品的颜值、口感和风味，同时保持其柔软度。淋面可以做成巧克力色或透明色，具有晶莹剔透的美感，并且可以通过添加不同颜色和花纹来制作各种视觉效果。
在制作淋面时，需要注意以下几点：
准备工作：
确保慕斯或蛋糕已经冷冻到足够的硬度，表面平整，以便淋面酱能自然流落并覆盖整个甜品。
淋面酱制作：
淋面酱通常由糖、水、明胶和其他添加剂制成，需要充分搅拌至顺滑无气泡。
淋面技巧：
在蛋糕出炉后，迅速将淋面酱均匀地淋在蛋糕表面，避免产生气泡和流淌不均匀的现象。
适用甜品：
淋面适合表面较平整、形状规则的甜品，如蛋糕、慕斯等，这样可以使淋面酱自然流落，覆盖住整个甜品，使装饰效果更加美观。
通过这种装饰技巧，法式西点不仅提升了颜值，还增加了风味和口感的层次，深受甜品爱好者的喜爱。