郴州桂阳好吃

桂阳的美食种类繁多，以下是一些推荐的特色美食：

桂阳血鸭 （也称血浆鸭）：这是一道非常美味的湘菜，以鲜嫩的鸭子为主料，经过开水烫、油爆、加酒、姜、葱、八角等调料翻炒，最后泼上新鲜的鸭血制成。香辣焦脆，肉质鲜美。

坛子肉（又名辣酱肉）：用肥瘦相间的五花肉配上五爪辣研制而成，香辣可口，非常下饭。传说三国时期蜀国名将赵子龙将军曾品尝并大为赞赏，因此得名子龙坛子肉。

太和鸭：

以太和镇出产的鸭子为主料，以其独特的辣味著称，做法包括油爆、加酒、姜、葱、八角等调料，最后泼上辣椒油，香辣诱人。

酸辣鱼：

里面包含米饺，鱼肉酸辣可口，是桂阳的一道特色菜。

米粉肉：

精选放养一年左右的农家土猪，配以手工自磨的米粉，肥瘦相间，油润香滑，老少皆宜。

油叫：

桂阳特有的美食，类似于披萨，用米浆舀上猪肉或牛肉、香葱萝卜丝等，再淋上米糊后油炸至金黄，外皮酥脆，内里鲜香。

杀猪粉：

清晨的桂阳人早餐，米粉上铺满当天宰杀的猪肉、猪血、猪肝、鸡蛋等盖码，淋上高汤，鲜美无比。

头碗菜：

又称全家福，以猪心、猪腰、猪肚、猪前夹肉等为主料，配以蛋卷和新鲜蘑菇，汤浓味鲜，寓意团团圆圆。

白水酸辣鸡：

以土鸡和白水酸辣椒为主料，独特的白水酸辣椒赋予鸡肉酸甜口感，是桂阳的一道特色菜。

桥市干笋：

产自桂阳桥市乡，肉质鲜嫩，口感清甜，品质上乘，采用传统工艺烘干，保留了原汁原味。

这些美食各具特色，无论是初次到访还是常客，都能在桂阳找到属于自己的味蕾享受。建议您亲自到桂阳品尝这些地道美食，感受当地的饮食文化。