鸡蛋清的好吃

鸡蛋清可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的鸡蛋清食谱：

炒鸡蛋清配小白蘑菇

材料：一至两个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒（200克）清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒1/6茶匙、鸡粉1/4茶匙、香油1茶匙。

做法：

1. 先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2. 不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3. 接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。

蒸鸡蛋清

材料：蛋清4个、白醋少许、白糖适量、面粉适量、淀粉少许。

做法：

1. 蛋清加入少许白醋白糖打发。

2. 牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉搅拌。

3. 加入少许淀粉搅拌成糊状，分多次放入打发的蛋清，上下翻拌。

4. 放入容器中蒸至30分钟左右即可出锅，晾凉切成小块即可。

炒虾仁配鸡蛋清

材料：虾仁400g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1. 虾仁洗净待用。

2. 准备葱姜。

3. 鸡蛋磕开，取蛋清。